Un plato que se ha hecho peruano es el arroz chaufa, de origen chino-cantonés, el arroz chaufa es uno de los platos más populares dentro de la comida peruana, sin embargo el arroz chaufa original difiere del que encontramos en la mayoría de restaurantes chinos o chifas de nuestreo país. En Perú, por lo general el arroz chaufa se prepara friendo el arroz y combinándolo con la cebolla china o cebollín, y con trozos de huevo fritos, además se agrega trozos de carne, ésta puede ser cualquier tipo de carne, y se le agrega además sillao y en algunos casos aceite de ajonjolí o almendras. Toda esta combinación se conoce en el Perú desde hace muchos años como arroz chaufa y lo más probable es que se haya gestado en alguno de los restaurantes chino-peruanos que hoy en día existen por miles en Perú.
La proliferación de la comida chino-peruana conocida hoy como chifa ha originado la aparición de franquicias y negocios de fast food que expenden platos como el mismo chaufa en combinación con otros platos de origen chino.
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